Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Sushi Kok
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren Sushi Kok die passie heeft voor de Japanse keuken en gespecialiseerd is in het bereiden van authentieke sushi. Als Sushi Kok ben je verantwoordelijk voor het zorgvuldig selecteren van verse ingrediënten, het bereiden van rijst en het vakkundig rollen en snijden van sushi. Je werkt nauw samen met het keukenteam om een uitstekende eetervaring te bieden aan onze gasten. Daarnaast houd je je aan strikte hygiëne- en veiligheidsnormen en zorg je voor een efficiënte keukenworkflow. Je bent creatief in het ontwikkelen van nieuwe sushi-variaties en hebt oog voor detail om elk gerecht perfect te presenteren. Een goede kennis van verschillende soorten vis en zeevruchten is essentieel, evenals ervaring met het gebruik van traditionele Japanse keukengerei. Je draagt bij aan het onderhouden van een positieve werksfeer en helpt bij het trainen van junior keukenmedewerkers. Deze functie vereist flexibiliteit, stressbestendigheid en een passie voor culinaire perfectie in een dynamische omgeving.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Bereiden van diverse soorten sushi volgens traditionele recepten.
- Selecteren en controleren van verse vis en andere ingrediënten.
- Zorgdragen voor een schone en georganiseerde werkplek.
- Samenwerken met het keukenteam om bestellingen efficiënt te verwerken.
- Ontwikkelen van nieuwe sushi-gerechten en menu-ideeën.
- Toepassen van voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften.
- Beheren van voorraad en bestellingen van ingrediënten.
- Trainingssessies geven aan junior koks en keukenpersoneel.
- Controleren van de kwaliteit van de gerechten voor het serveren.
- Bijdragen aan het creëren van een gastvrije sfeer in het restaurant.
Vereisten
Text copied to clipboard!- Ervaring als sushi kok of in een vergelijkbare functie.
- Grondige kennis van Japanse keuken en sushi-technieken.
- Bekendheid met voedselveiligheid en hygiënenormen.
- Vaardigheid in het gebruik van Japanse keukengerei zoals sushi-messen en matjes.
- Creativiteit en oog voor detail in presentatie van gerechten.
- Goede fysieke conditie en stressbestendigheid.
- Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden.
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden.
- Passie voor koken en het streven naar kwaliteit.
- Basiskennis van Nederlands en/of Engels voor communicatie.
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Welke ervaring heeft u met het bereiden van sushi?
- Hoe zorgt u voor de versheid van vis en ingrediënten?
- Kunt u een voorbeeld geven van een sushi-gerecht dat u heeft ontwikkeld?
- Hoe gaat u om met drukke piekmomenten in de keuken?
- Welke hygiëne- en veiligheidsmaatregelen neemt u tijdens het werk?
- Hoe werkt u samen met andere keukenmedewerkers?
- Bent u flexibel qua werktijden?
- Hoe blijft u op de hoogte van nieuwe trends in de Japanse keuken?
- Heeft u ervaring met het trainen van junior koks?
- Waarom wilt u bij ons restaurant werken?
